500 gr de harina de fuerza
350 gr de agua
15 gr de sal
10 gr de levadura prensada
PREPARACION ;
Ponemos el agua con la la levadura en el vaso, 2 minutos,37º,vel,2
incorporamos la harina y sal, espiga, 4 minutos
Lo ponemos en un bol tapado a la nevera 24 horas ( fernentacion lenta)
Pasdo esas horas, sacamos la masa y hacemos la forna de pan que deseamos, lo ponemos encina de papel de hornear .
calentar el horno al maxino de potencia que tenga unos 15 minutos, metemos el pan y debajo un gran baso de agua cerramos la puerta del horno y apagamos el horno 10 minutos .
pasado ese tiempo encender el horno, 200º.. 30 minutos , dejamos enfriar y listo para consumir .
CORTE DE LA BARRA .
