Emperador en salsa con gambas . Thermomix

IMGREDIENTES:

600 gr de pez espada o emperador
250 gr de gambas peladas
20 gr de aceite oliva
10 gr de harina
100 gr de cebolla
azafran molido o colorante
3 ajos
60 gr de vino blanco
60 gr de jerez
200 gr de agua
1 pastilla de caldo de pescado
perejil picado

PREPARACION :

- Ajos, 4 sg,vel ,5 reservar .
-Colocar el pescado salpimentado en la varoma.
-Cebolla, 2 sg, vel, 5. añadir el aceite y sofreír 8 minutos, varoma, vel, 1
-Añadir la harina,2 minutos, varoma, vel, 2
-Agregar el vino,ajos,jerez, pastilla de caldo,agua y azafrán, colocar el varoma encima y programar 18 minutos, varoma,vel, 2
-Sacar el pescado a una sartén, triturar la salsa con cuidado 10 sg ,vel 5-7-10
-Añadir las gambas ala salsa 4 minutos, varoma,vel,cuchara, giro izquierda
dar un hervor unos 2 minutos , servir con perejil espolvoreado ..

Bocaditos de coco.Thermomix

Ingrediente:
90 gr de harina normal
90 gr de coco rallado
2 ctas,levadura Royal
4 huevos L
200 gr de azúcar
pizca de sal
140 gr de mantequilla fundida

Preparación :
-Mezclar los ingredientes secos, harina.coco y levadura, 10 sg, vel, 6. reservar.
-Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal , 4 minutos, 37º, vel ,4.
otros 4 minutos Sin temperatura mismas vel.
-Añadir la ,mantequilla fundida, 10 sg, vel, 2
-Agregar la mezcla de la harina por el bocal con la thermomix en marcha en vel, 2
-Quitar la mariposa y terminar de emvolver
-Volcar en moldes individuales enharinados un poco.
Llenar un poco mas de medio .
Horno caliente 180º, 20-25 minutos
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar

IDEALES PARA MERIENDAS .