Cortadillos de sidra ...

 Ingredientes :
2 laminas de hojadre
2 latas de cabello de ángel
1 cucharada de canela
rayadura de un limón
1 huevo
anjonjoli a gusto .

horno, 200º unos 20 minutos .

Preparación :
Calentamos el horno, mientras preparanos .
extender las masa de hojadre y pinchar para que no suba.
En un plato mexclamos el cabello de ángel con la canela y la rayadura de limón.
Extender bien por toda la placa de hojadre , reservando el filo, con la otra lamina de hojadre  lo mismo, pinchar,
batimos un huevo y pintamos el borde de la lamina de hojadre, colocamos la otra lamina encima y presionamos un poco.
Sin presionar pintamos todo por encima con el huevo y ponemos el anjojoli .
meter al horno y vijilar  hasta que dore a gusto...
Esta buenisimo nada de envidiar a los comprados ....si lo hacéis contarme ,,

Alemanes

ingredientes :
2 laminas de hojadre ( cuadradas)
crema pastelera :
1/2 litro de leche
3 yemas de huevos
40 gr de maicena
100 gr de azúcar
piel de naranja y limón
1 palito de canela en rama

Bizcocho genovés :
4 huevos(temperatura ambiente )
120 gr de azúcar
120 gr harina (tamizada)
1 pizca de sal
licor a gusto para pincelar el bizcocho (yo le puse Ron caramelo)
azúcar glas para espolvorear .

Preparación :
Primero hacemos la crema pastelera,ya que tiene estar fría .
del medio litro de leche separamos medio vaso,el resto lo ponemos a hervir con las pieles de naranja y limón, el azúcar y canela.
Cuando rompa a hervir separamos del fuego dejamos templar unos 5 minutos,mientras en un bol echamos las yemas de huevo y mezclamos con la harina y el medio vaso de leche ,remover bien que no queden grumos .
Colocamos la leche hervida y vamos echando poco a poco la mezcla del huevos removiendo continuamente.Volvemos a verter  todo en el cazo y llevamos al fuego sin dejar que hierba removiendo continuamente hasta que espese.
Una vez lista, la ponemos en un bol y tapamos con film trasparente  dejando que el toque la crema para evitar que se forme costra. Dejamos enfriar .
Preparamos el hojaldre,lo extiendo y pincho con un tenedor para que no suba lo dejo en el mismo papel que trae y al horno unos 15 minutos 180º Unas vez echas las dos laminas dejamos enfriar .
Vamos con el bizcocho genovés;
Separamos las claras de las yemas, montamos las claras con una pizca de sal hasta que esten bien montadas punto de nieve.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén blanquitas y doblen su volumen .
Echamos las yemas con las claras montadas,despacio y con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
Agregamos la harina tamizada y volvemos a mezclar con movinientos envolventes y despacio .Una vez tengamos bien incorporada la harina forramos una bandeja de horno con papel y hornear 12 minutos 180º hasta que vemos que el bizcocho esta cuajado una vez echo dejamos enfriar .
Vamos a montar los pasteles:
Cogemos una lamina de hojaldre  y extendemos una capa de crema pastelera encima.
Pincelamos el bizcocho con licor (a gusto).
colocamos el bizcocho encima de  y volvemos a pincelar con licor, después otra capa de crema pastelera, tapamos con lamina de hojaldre con ayuda de un cuchillo de sierra cortar los bordes y ya solo queda espolvorear con azúcar glas ,partir en trozos y a degustar este rico pastel ...