TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:
250 GR de queso,mascarpone
250 gr de queso natural de untar
500 gr de nata de montar
1cda, de harina normal
200 gr de azucar
4 huevos
1 cta, de vainilla

PREPARACION:
Precalentar el horno..220º..
Triturar todos los ingredientes 20 sg, vel, 5.
volcar sobre un molde engrasadode 20cm.
y hornear 20-25 minutos bajar a 200º,el horno
poner papel encina para evitar que se queme,dejar enfriar y desmoldal en frio..
adornar segun gusto esta tiene mermelada de fresa y unas franbuesas

PATE DE MARISCOS

INGREDIENTES :
300 gr de agua ( vaso)
300 gr de gambas peladas
8 palitos de cangrejo
100 gr de mejillones natural
1 huevo cocido
100 gr de mahonesa
30 gr de tomate frito
sal
pimienta

PREPARACION:

-Verter el agua en el vaso, las gambas en el cestillo y los mejillones introducir este y 10-12 minutos 100º..vel, 2.Sacar el cestillo y dejar que se enfrie .
Desechar el agua y sin lavar el vaso triturar todos los ingredientes, gambas cocidas,palitos de cangrejo,mejillones,huevo cocido,mahonesa,tonate frito, 2 pelliscos de sal ypimienta,15 sg, vel, 4.bajar los restos hacia las cuchillas y 30 sg,vel, 5.
si lo quereis mas fino volver a triturar.
llevar a la nevera y servir con picatostes,volovanes pequeños o pan tostado..

TRONCO DE NAVIDAD DE TURRON Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:
Mousse de turrón y chocolate.
*2 huevos
*pizca de sal
*6 gotas de zumo de limón
*250 gr de nata de montar
150 gr de chocolate negro
300 gr de turrón de jijona (blando)

*-Montar las claras a punto de nieve, mariposa,claras,sal y zumo de limón, 2 minutos 37º,vel, 3,1/2.
otros 2 minutos sin temperatura misma vel,Reservar en un bol.
*-Sin lavar el vaso,calentar 100 gr de nata, 2 minutos,80º,vel,1,Añadir el chocolate troceado, 2 minutos, vel, 2.
*-Agregar el turron troceado,las yemas y el resto de la nata y triturar,20 sg, vel, 5.
Mezclar con movinientos enbolventes con las claras reservadas
Llevar a la nevera unas dos horas para que tome cuerpo.

*Plancha de bizcocho.
4 huevos
100 de azucar
pizca de sal
60 gr de harina
60 gr de maicena
1 cta de miel
1 cta de vainilla
*-Precalentar el horno a 180º...
*- Colocar la mariposa, huevos, azucar y sal, 4 minutos,37º..vel,4.
otros 4 minutos, misma vel, sin temperatura.
*-Añadir la harina,maicena,miel y vainilla 15 sg, vel,2,1/2.Terminar de mezclar con movimientos envolventes .
*-Extender en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear y al horno unos ,8-10 minutos , apagar el horno y dejar templar unos minutos dentro con la puerta abierta .

*Ganache de chocolate.
100 gr de nata de montar
100 ge de chocolate fondant

*-Calentar la nata, 2 minutos,80º..vel,1.Añadir el chocolate troceado y fundir unos 2 minutos, vel,2,dejar templar un poco, mientras rellenar y enrollar el bizcocho con la mousse de turrón .
Cubrir con la ganache de chocolate, cortar una parte en horizontal y colocar encima imitando a un tronco cortado, adornar con fondat,,

PANDORO DE VERONA.THERMOMIX

INGREDIENTES:
320 gr de harina de fuerza
40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
90gr de azúcar
20 gr de levadura fresca
3 yemas de huevo
1 huevo entero
1 cda, de agua de azahar
ralladura de  un limón
50 gr de nata de montar liquida a temperatura ambiente
1 cta, de vainilla
azúcar glass

PREPARACION:
*1º LEVADO:Echar en el vaso,40 gr de harina, 5 gr de azúcar y la levadura,1 yema y una cucharada sopera de agua azahar,4 sg, vel,4.Dejar levando 2 horas tapando el vaso en un lugar cálido.
*2º LEVADO:Añadir 80 gr de harina, 20gr de mantequilla, 45 gr de azúcar y 1 yema, amasar 2 minutos espiga. otra vez tapar y otras 2 horas de reposo en un lujar cálido.
*3º LEVADO:Resto de harina (200) gr,20gr de mantequilla,40 gr de azúcar,1 yema y el huevo entero,2 minutos espiga,dejar levar otras 2 horas tapadooo.
4º LEVADO:Agregar por ultimo la nata,ralladura de limón y vainilla 3 minutos espiga,ir mirando por el bocal si se pega mucho la masa a las paredes, echar un poco de harina pero sin pasarse.
Pasar la masa a la mesa de trabajo,espolvoreada de harina y formar una bola.
5º..Engrasar y enharinar un molde de pandoro de estrella, meter la bola en el molde tapar y dejar elevar unas 8 horas, hasta que este la masa al borde del molde.
6º..Precalentar el horno con un recipiente con agua en el fondo ,190º,introducir el molde y hornear unos 15 minutos, poner papel aluminio si veis que se dora mucho por arriba.
después bajar el horno a 160º otros 20 minutos .
dejar templar y desmoldar enfriar en rejillas, rebozar en azúcar glass...
A DISFRUTARLO....

AQUI TENEIS EL CORTE.

ESTE ES EL MOLDE.

DORADA AL HORNO CON PATATAS.

INGREDIENTES:
3 Patatas medianas
1 cebolla
2 doradas medianas
3 ajos
aceite,sal y pimienta
perejil,
1/2 vaso de vino blanco

PREPARACION:
* Cortamos las patatas panaderas y la cebolla en rodajas, en una fuente apta para horno se colocan con sal y pimienta y un chorito de aceite de oliva,al horno 180º, 15 mimutos.
*limpiamos las doradas,en un mortero ponemos los ajos y el perejil hacer un majado, cuando paseel tiempo de las patatas ponemos las doradas encima y le ponemos el majado con el vino , al horno 10-15 minutos ,( depende de lo grandes que sean )
servir caliente .

MILHOJAS DE TURRON Y CHOCOLATE.

IGREDIENTES:
150 gr de chocolate fondant
crocanti
azúcar glass
1 hoja de gelatina
500 gr de nata de montar
130 gr de turrón de jijona

PREPARACION:
*Fundir el chocolate en el micro,en varios minutos vijilando .
*Dibujar sobre papel de hornear unos circulos tamaño de un vaso,poner en el centro una cucharada de chocolate y extender haciendo circulos, dejar que se solidifique  y poner en algunos un poquito de crocanti,sabiendo que serán las tapas finales.
*Hidratar la gelatina en agua fría.
*Montar la nata (400gr) en la thermomix,con mariposa en vel,3,1/2 bien fría con el azúcar glas, dejar en la nevera en un bol grande .
*Calentar en un cazo el resto de la nata (100gr)junto con el turrón troceado hasta que se funda.
*Añadir la gelatina, bien escurrida y mezclar muy bien ,dejar templar .

*Mezclar con la nata reservada con movimientos envolventes, llenar una manga pastelera con boquilla rizada y llevar a la nevera unas dos horas.

*Pasado ese tiempo montar las mihojas, poniendo un poco de mousse en una tapa de chocolate, e ir alternando chocolate y turrón poniendo mousse en cada tapa,podéis hacer las capas que deseéis,terminamos con la tapa del crocanti y adornar a gusto,,

*UN RICO POSTRE DE NAVIDAD.

BAYLIS CASERO,THERMOMIX

INGREDIENTES;
400 gr de leche
300 gr de whisky
2 cdas de cafe soperas soluble
1 cta vainilla liquida
400 gr de leche condesada

PREPARACION:
*Todos los ingredientes al vaso, 30 sg, vel, 6
*Llenar en botella de cristal y a la nevera, servir frio agitar antes de utilizar .

ROCAS DE CHOCOLATE NEGRO Y BLANCO.

INGREDIENTES:
200 gr de chocolate, negro y blanco ...(fondat)
10 gr de aceite de oliva suave ...( para cada uno)
50 gr de almendras tostadas, para el negro y muesli.
50 gr de cereales ,arroz inflado,avena corn flakes..

PREPARACION;
*Almendras tostadas vel, 4 hasta que este a gusto.(reservar)
*Moler el chocolate blanco con golpes de turbo, bajar los restos,añadir el aceite,2 minutos,50º,vel,2
añadir los cereales o arroz inflado,5 sg, giro izquierda,vel, 2.
dejar templar y con una cuchara hacer montoncitos en un papel de horno,dejar endurecer .
*Moler el chocolate negro,( sin lavar el vaso)con golpes de turbo,bajamos los restos y añadir el aceite,2 minutos,50º,vel,2,
mezclar las almendras y mueslis ,5 sg, giro izquierda,vel,2.
y con una cuchara volvemos hacer montoncitos en el papel de horno, dejar endurecer .
cuando estén ya endurecidos los despegamos y podemos guardar en latas.

MANTECADOS DE ALMENDRA Y AJONJOLI

INGREDIENTES:
100 gr de azucar
100 gr de almendras tostadas
100 gr de manteca de cerdo
250 gr de harina de trigo
1 cuchara de canela
ajonjolí tostado.

PREPARACIÓN:
*Tostar la harina, 30 minutos,100º,vel,4 (reservar)
*Picar las almendras, 6 sg, vel,4( reservar)
*Sin lavar el vaso, hacer el azúcar glass,15 sg,  vel,10.
*Añadir la almendra,manteca,harina y canela,20sg, vel,5
* Acabar de amasar y apretar bien, emvolver  en flim dejar unos 30 minutos en la nevera.
*Sacamos cortamos con corta pastas ,pintar con huevo y pegar el ajonjolí .
* Horno calentado,200º,unos 10 minutos ,dejar enfriar y guardar en cajas.

MANTECADOS DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:
100 gr de almendras tostadas.
130 gr de manteca de cerdo
1 huevo
75gr de azucar
15 gr de cacao puro
1 cucharada de canela
250 gr de harina de trigo
pizca de sal
1 huevo para pintar y almendras para decorar.

PREPARACION:
*Precalentar el horno,200º
* Tostar la harina, 30 minutos, 100º,vel,4 (reservar)
* Picar las almendras,8 sg, vel 4 ( reservar)
*Sin lavar el vaso, manteca,1 minuto,37º,vel,2
*Añadir el huevo, 10 sg, vel, 4
*Agregar el resto de los ingredientes, azucar, cacao,canela,harina, sal y almendras,20 sg,vel, 5
*Aplastar la masa para compacte, estirar con rodillo, cortar con cortapastas ,pintar con huevo colocar la almendra y al horno,12 minutos,dejar enfriar y guardar en latas.

PERRUNAS THERMOMIX.

INCREDIENTES:
250 gr de manteca de cerdo
ralladura de un limon
150 gr de azucar
1 cta de canela
1 chupito de anis dulce
2 huevos
500 gr de harrina de trigo
1 cucharita pequeña de sal
clara de huevo para pintar y azucar para espolvorear.

PREPARACION:

*Batir la manteca con la azucar,ralladura,canela y el anis ,3minutos ,vel, 3
*En vel,3 echamos los huevos por el vocal.
*Echar la harina y sal, 10 sg, vel, 6,despegar los restos y 2 minutos espiga,envolver en flin  y meter en la nevera unos 30 minutos.
*Calentar el horno,175º
*Tomar porciones ,formas de un huevo aplastar un poco que queden ovaladas,pintar con clara de huevo espolvorear azucar.
*Hornear unos 15 minutos, dejar enfriar.
Se pueden guardar en latas ..

BOLITAS DE COCO.

INGREDIENTES:
300 gr de coco rallado
300 gr de leche condesada
100 gr de mantequilla
250 gr de chocolate negro
cápsulas para colocar
PREPARACIÓN ;
*En un bol ponemos la leche condesada y vamos echando el coco poco a poco y mezclando con barillas, cuando este todo bien mezclado tapamos y a la nevera una media hora.
*Pasado ese tiempo vamos haciendo las bolitas,hasta terminar todas.
*En un bol ponemos el chocolate y mantequilla al microondas, vamos poniendo de 40sg, a 40sg, vijilando que no se queme, hasta que este derretido .
*Vamos bañando cada bolita y colocando en las cápsulas dejamos que se enfríen guardar en nevera.
*También podéis dejarlas sin chocolate y solo las mezcla  con coco rallado.

ASIN QUEDAN SIN CHOCOLATE.

PANETTONE.

400 gr de harina de fuerza
25 gr de levadura fresca
50 gr de agua
70 gr de leche
100 gr de azúcar
150 gr de mantequilla temperatura ambiente
2 huevos
1 cucharada de vainilla liquida
1 cucharada de agua de azahar
1 cucharilla  de sal
ralladura de limón o esencia de limón
ralladura de naranja.

*Ingredientes para el relleno
100 gr de pasas de Corinto, remojadas unas dos horas en Ron
100 gr de frutas cofitadas troceadas
100 gr de frutos secos, picados.

PREPARACION:
*Agua y leche,1 minuto,37º,vel,1
*Levadura, 4 sg, vel,4
*Harina,azúcar,sal,ralladuras,vainilla,agua de azahar,mantequilla,huevos.10sg,vel,5 y después 5 minutos,vel,espiga.
*Echar en un bol enharinado tapar y dejar en un lugar cálido que triplique su volumen.
*Con la mesa enharinada amasar un poco, estirar con rodillo y extender las pasas escurridas,frutos secos y frutas escarchadas, doblar los estremos  de la masa hacia dentro, volver a estirar y repetir el doblado formar una bolla, colocar en un molde ( en mi caso uno de papel que va muy bien se hornea en el directo). si no tenéis ese molde  en otro parecido engrasado tapar y dejar en un sitio cálido que doble su volumen.
*Horno  precalentado a 200º,con un recipiente de agua en el interior, hacer un corte en cruz con las tijeras pintar con leche meter 15 minutos a 200º,y después bajar a 180º otros,25-40minutos vijilando  que no se dore mucho por encima poner un papel albal, pinchar con una aguja si sale limpia ya esta.
*Dejar enfriar en rejilla y espolvorear azúcar glas .

QUE NO FALTE ESTE POSTRE EN TU MESA ESTAS FIESTAS.