TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:
250 GR de queso,mascarpone
250 gr de queso natural de untar
500 gr de nata de montar
1cda, de harina normal
200 gr de azucar
4 huevos
1 cta, de vainilla

PREPARACION:
Precalentar el horno..220º..
Triturar todos los ingredientes 20 sg, vel, 5.
volcar sobre un molde engrasadode 20cm.
y hornear 20-25 minutos bajar a 200º,el horno
poner papel encina para evitar que se queme,dejar enfriar y desmoldal en frio..
adornar segun gusto esta tiene mermelada de fresa y unas franbuesas

PATE DE MARISCOS

INGREDIENTES :
300 gr de agua ( vaso)
300 gr de gambas peladas
8 palitos de cangrejo
100 gr de mejillones natural
1 huevo cocido
100 gr de mahonesa
30 gr de tomate frito
sal
pimienta

PREPARACION:

-Verter el agua en el vaso, las gambas en el cestillo y los mejillones introducir este y 10-12 minutos 100º..vel, 2.Sacar el cestillo y dejar que se enfrie .
Desechar el agua y sin lavar el vaso triturar todos los ingredientes, gambas cocidas,palitos de cangrejo,mejillones,huevo cocido,mahonesa,tonate frito, 2 pelliscos de sal ypimienta,15 sg, vel, 4.bajar los restos hacia las cuchillas y 30 sg,vel, 5.
si lo quereis mas fino volver a triturar.
llevar a la nevera y servir con picatostes,volovanes pequeños o pan tostado..

TRONCO DE NAVIDAD DE TURRON Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:
Mousse de turrón y chocolate.
*2 huevos
*pizca de sal
*6 gotas de zumo de limón
*250 gr de nata de montar
150 gr de chocolate negro
300 gr de turrón de jijona (blando)

*-Montar las claras a punto de nieve, mariposa,claras,sal y zumo de limón, 2 minutos 37º,vel, 3,1/2.
otros 2 minutos sin temperatura misma vel,Reservar en un bol.
*-Sin lavar el vaso,calentar 100 gr de nata, 2 minutos,80º,vel,1,Añadir el chocolate troceado, 2 minutos, vel, 2.
*-Agregar el turron troceado,las yemas y el resto de la nata y triturar,20 sg, vel, 5.
Mezclar con movinientos enbolventes con las claras reservadas
Llevar a la nevera unas dos horas para que tome cuerpo.

*Plancha de bizcocho.
4 huevos
100 de azucar
pizca de sal
60 gr de harina
60 gr de maicena
1 cta de miel
1 cta de vainilla
*-Precalentar el horno a 180º...
*- Colocar la mariposa, huevos, azucar y sal, 4 minutos,37º..vel,4.
otros 4 minutos, misma vel, sin temperatura.
*-Añadir la harina,maicena,miel y vainilla 15 sg, vel,2,1/2.Terminar de mezclar con movimientos envolventes .
*-Extender en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear y al horno unos ,8-10 minutos , apagar el horno y dejar templar unos minutos dentro con la puerta abierta .

*Ganache de chocolate.
100 gr de nata de montar
100 ge de chocolate fondant

*-Calentar la nata, 2 minutos,80º..vel,1.Añadir el chocolate troceado y fundir unos 2 minutos, vel,2,dejar templar un poco, mientras rellenar y enrollar el bizcocho con la mousse de turrón .
Cubrir con la ganache de chocolate, cortar una parte en horizontal y colocar encima imitando a un tronco cortado, adornar con fondat,,

PANDORO DE VERONA.THERMOMIX

INGREDIENTES:
320 gr de harina de fuerza
40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
90gr de azúcar
20 gr de levadura fresca
3 yemas de huevo
1 huevo entero
1 cda, de agua de azahar
ralladura de  un limón
50 gr de nata de montar liquida a temperatura ambiente
1 cta, de vainilla
azúcar glass

PREPARACION:
*1º LEVADO:Echar en el vaso,40 gr de harina, 5 gr de azúcar y la levadura,1 yema y una cucharada sopera de agua azahar,4 sg, vel,4.Dejar levando 2 horas tapando el vaso en un lugar cálido.
*2º LEVADO:Añadir 80 gr de harina, 20gr de mantequilla, 45 gr de azúcar y 1 yema, amasar 2 minutos espiga. otra vez tapar y otras 2 horas de reposo en un lujar cálido.
*3º LEVADO:Resto de harina (200) gr,20gr de mantequilla,40 gr de azúcar,1 yema y el huevo entero,2 minutos espiga,dejar levar otras 2 horas tapadooo.
4º LEVADO:Agregar por ultimo la nata,ralladura de limón y vainilla 3 minutos espiga,ir mirando por el bocal si se pega mucho la masa a las paredes, echar un poco de harina pero sin pasarse.
Pasar la masa a la mesa de trabajo,espolvoreada de harina y formar una bola.
5º..Engrasar y enharinar un molde de pandoro de estrella, meter la bola en el molde tapar y dejar elevar unas 8 horas, hasta que este la masa al borde del molde.
6º..Precalentar el horno con un recipiente con agua en el fondo ,190º,introducir el molde y hornear unos 15 minutos, poner papel aluminio si veis que se dora mucho por arriba.
después bajar el horno a 160º otros 20 minutos .
dejar templar y desmoldar enfriar en rejillas, rebozar en azúcar glass...
A DISFRUTARLO....

AQUI TENEIS EL CORTE.

ESTE ES EL MOLDE.

DORADA AL HORNO CON PATATAS.

INGREDIENTES:
3 Patatas medianas
1 cebolla
2 doradas medianas
3 ajos
aceite,sal y pimienta
perejil,
1/2 vaso de vino blanco

PREPARACION:
* Cortamos las patatas panaderas y la cebolla en rodajas, en una fuente apta para horno se colocan con sal y pimienta y un chorito de aceite de oliva,al horno 180º, 15 mimutos.
*limpiamos las doradas,en un mortero ponemos los ajos y el perejil hacer un majado, cuando paseel tiempo de las patatas ponemos las doradas encima y le ponemos el majado con el vino , al horno 10-15 minutos ,( depende de lo grandes que sean )
servir caliente .

MILHOJAS DE TURRON Y CHOCOLATE.

IGREDIENTES:
150 gr de chocolate fondant
crocanti
azúcar glass
1 hoja de gelatina
500 gr de nata de montar
130 gr de turrón de jijona

PREPARACION:
*Fundir el chocolate en el micro,en varios minutos vijilando .
*Dibujar sobre papel de hornear unos circulos tamaño de un vaso,poner en el centro una cucharada de chocolate y extender haciendo circulos, dejar que se solidifique  y poner en algunos un poquito de crocanti,sabiendo que serán las tapas finales.
*Hidratar la gelatina en agua fría.
*Montar la nata (400gr) en la thermomix,con mariposa en vel,3,1/2 bien fría con el azúcar glas, dejar en la nevera en un bol grande .
*Calentar en un cazo el resto de la nata (100gr)junto con el turrón troceado hasta que se funda.
*Añadir la gelatina, bien escurrida y mezclar muy bien ,dejar templar .

*Mezclar con la nata reservada con movimientos envolventes, llenar una manga pastelera con boquilla rizada y llevar a la nevera unas dos horas.

*Pasado ese tiempo montar las mihojas, poniendo un poco de mousse en una tapa de chocolate, e ir alternando chocolate y turrón poniendo mousse en cada tapa,podéis hacer las capas que deseéis,terminamos con la tapa del crocanti y adornar a gusto,,

*UN RICO POSTRE DE NAVIDAD.

BAYLIS CASERO,THERMOMIX

INGREDIENTES;
400 gr de leche
300 gr de whisky
2 cdas de cafe soperas soluble
1 cta vainilla liquida
400 gr de leche condesada

PREPARACION:
*Todos los ingredientes al vaso, 30 sg, vel, 6
*Llenar en botella de cristal y a la nevera, servir frio agitar antes de utilizar .

ROCAS DE CHOCOLATE NEGRO Y BLANCO.

INGREDIENTES:
200 gr de chocolate, negro y blanco ...(fondat)
10 gr de aceite de oliva suave ...( para cada uno)
50 gr de almendras tostadas, para el negro y muesli.
50 gr de cereales ,arroz inflado,avena corn flakes..

PREPARACION;
*Almendras tostadas vel, 4 hasta que este a gusto.(reservar)
*Moler el chocolate blanco con golpes de turbo, bajar los restos,añadir el aceite,2 minutos,50º,vel,2
añadir los cereales o arroz inflado,5 sg, giro izquierda,vel, 2.
dejar templar y con una cuchara hacer montoncitos en un papel de horno,dejar endurecer .
*Moler el chocolate negro,( sin lavar el vaso)con golpes de turbo,bajamos los restos y añadir el aceite,2 minutos,50º,vel,2,
mezclar las almendras y mueslis ,5 sg, giro izquierda,vel,2.
y con una cuchara volvemos hacer montoncitos en el papel de horno, dejar endurecer .
cuando estén ya endurecidos los despegamos y podemos guardar en latas.

MANTECADOS DE ALMENDRA Y AJONJOLI

INGREDIENTES:
100 gr de azucar
100 gr de almendras tostadas
100 gr de manteca de cerdo
250 gr de harina de trigo
1 cuchara de canela
ajonjolí tostado.

PREPARACIÓN:
*Tostar la harina, 30 minutos,100º,vel,4 (reservar)
*Picar las almendras, 6 sg, vel,4( reservar)
*Sin lavar el vaso, hacer el azúcar glass,15 sg,  vel,10.
*Añadir la almendra,manteca,harina y canela,20sg, vel,5
* Acabar de amasar y apretar bien, emvolver  en flim dejar unos 30 minutos en la nevera.
*Sacamos cortamos con corta pastas ,pintar con huevo y pegar el ajonjolí .
* Horno calentado,200º,unos 10 minutos ,dejar enfriar y guardar en cajas.

MANTECADOS DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:
100 gr de almendras tostadas.
130 gr de manteca de cerdo
1 huevo
75gr de azucar
15 gr de cacao puro
1 cucharada de canela
250 gr de harina de trigo
pizca de sal
1 huevo para pintar y almendras para decorar.

PREPARACION:
*Precalentar el horno,200º
* Tostar la harina, 30 minutos, 100º,vel,4 (reservar)
* Picar las almendras,8 sg, vel 4 ( reservar)
*Sin lavar el vaso, manteca,1 minuto,37º,vel,2
*Añadir el huevo, 10 sg, vel, 4
*Agregar el resto de los ingredientes, azucar, cacao,canela,harina, sal y almendras,20 sg,vel, 5
*Aplastar la masa para compacte, estirar con rodillo, cortar con cortapastas ,pintar con huevo colocar la almendra y al horno,12 minutos,dejar enfriar y guardar en latas.

PERRUNAS THERMOMIX.

INCREDIENTES:
250 gr de manteca de cerdo
ralladura de un limon
150 gr de azucar
1 cta de canela
1 chupito de anis dulce
2 huevos
500 gr de harrina de trigo
1 cucharita pequeña de sal
clara de huevo para pintar y azucar para espolvorear.

PREPARACION:

*Batir la manteca con la azucar,ralladura,canela y el anis ,3minutos ,vel, 3
*En vel,3 echamos los huevos por el vocal.
*Echar la harina y sal, 10 sg, vel, 6,despegar los restos y 2 minutos espiga,envolver en flin  y meter en la nevera unos 30 minutos.
*Calentar el horno,175º
*Tomar porciones ,formas de un huevo aplastar un poco que queden ovaladas,pintar con clara de huevo espolvorear azucar.
*Hornear unos 15 minutos, dejar enfriar.
Se pueden guardar en latas ..

BOLITAS DE COCO.

INGREDIENTES:
300 gr de coco rallado
300 gr de leche condesada
100 gr de mantequilla
250 gr de chocolate negro
cápsulas para colocar
PREPARACIÓN ;
*En un bol ponemos la leche condesada y vamos echando el coco poco a poco y mezclando con barillas, cuando este todo bien mezclado tapamos y a la nevera una media hora.
*Pasado ese tiempo vamos haciendo las bolitas,hasta terminar todas.
*En un bol ponemos el chocolate y mantequilla al microondas, vamos poniendo de 40sg, a 40sg, vijilando que no se queme, hasta que este derretido .
*Vamos bañando cada bolita y colocando en las cápsulas dejamos que se enfríen guardar en nevera.
*También podéis dejarlas sin chocolate y solo las mezcla  con coco rallado.

ASIN QUEDAN SIN CHOCOLATE.

PANETTONE.

400 gr de harina de fuerza
25 gr de levadura fresca
50 gr de agua
70 gr de leche
100 gr de azúcar
150 gr de mantequilla temperatura ambiente
2 huevos
1 cucharada de vainilla liquida
1 cucharada de agua de azahar
1 cucharilla  de sal
ralladura de limón o esencia de limón
ralladura de naranja.

*Ingredientes para el relleno
100 gr de pasas de Corinto, remojadas unas dos horas en Ron
100 gr de frutas cofitadas troceadas
100 gr de frutos secos, picados.

PREPARACION:
*Agua y leche,1 minuto,37º,vel,1
*Levadura, 4 sg, vel,4
*Harina,azúcar,sal,ralladuras,vainilla,agua de azahar,mantequilla,huevos.10sg,vel,5 y después 5 minutos,vel,espiga.
*Echar en un bol enharinado tapar y dejar en un lugar cálido que triplique su volumen.
*Con la mesa enharinada amasar un poco, estirar con rodillo y extender las pasas escurridas,frutos secos y frutas escarchadas, doblar los estremos  de la masa hacia dentro, volver a estirar y repetir el doblado formar una bolla, colocar en un molde ( en mi caso uno de papel que va muy bien se hornea en el directo). si no tenéis ese molde  en otro parecido engrasado tapar y dejar en un sitio cálido que doble su volumen.
*Horno  precalentado a 200º,con un recipiente de agua en el interior, hacer un corte en cruz con las tijeras pintar con leche meter 15 minutos a 200º,y después bajar a 180º otros,25-40minutos vijilando  que no se dore mucho por encima poner un papel albal, pinchar con una aguja si sale limpia ya esta.
*Dejar enfriar en rejilla y espolvorear azúcar glas .

QUE NO FALTE ESTE POSTRE EN TU MESA ESTAS FIESTAS.

DULCE DE MEMBRILLO EN THERMOMIX

INGREDIENTES:
1,200 gr de membrillos su peso enteros
500 gr de azucar
zumo de 2 limones
PREPARACION:
Pelar todos los membrillos y dejar la piel de uno bien lavados
Introducir en el vaso de la thermo la mitad y programar 5 sg, vel 10.
Añadir el resto de membrillos troceados y triturar 10 sg, vel, 10 AYUDAR CON LA ESPATULA.
Añadir el azucar y el zumo de limon,triturar unos sg, en vel,10
Colocar el cestillo y programar 30 minutos 100º,vel,4
cuando termine,otros 10 minutos varoma vel, 5 con cestillo
Volcar en moldes y dejar enfriar .
esta mejor que el comprado.

ESTE ES EL CORTE .

CARDO ESPARRAGADO EN OLLA GM

INGREDIENTES:
500 gr de cardos ( yo congelados)
3 ajos y 1/2 cebolla
1 cucharada pimentón
30 gr de pan
1 hoja laurel
1 trozo de chorizo
sal y pimienta
agua y una pastilla de caldo de verdura
3 cucharadas aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Ponemos el aceite en la cubeta de la olla en menú freír, echamos el trozo de pan y un ajo freír y reservar en un mortero hacemos un majado y lo dejamos para el final .
Pochamos en el mismo aceite  y mismo menú los ajos y cebolla incorporar el chorizo en rodaja, dejar que suelte su grasa .
Echamos el pimentón y los cardos remover bien, cubrir de agua poner la pastilla de caldo  y programar menú guiso,140º,válvula cerrada ,10 minutos .
Abrir la olla y echamos el majado que teníamos reservado, ya sin tapa en menú turbo dejamos unos minutos que coja sabor y rectificar de sal.

CALAMARES EN SALSA AMERICANA,THERMOMIX

INGREDIENTES:
500 gr de calamares en anillas
100 gr de cebolla
3 ajos
20 gr de aceite de oliva
20 gr de brandy
100 gr de vino blanco
200 gr de tomate frito
1 pizca de cayena
pimienta molida
1 hoja de laurel
sal y perejil piado
PREPARACION:
-Picar los ajos y cebolla,4 sg, vel 5 bajar los restos añadir el aceite y pochar,10 minutos,varoma,vel, cuchara.
-Agrejar las calamares y sofreir 10 minutos,varoma,giro a la izquierda,vel,cuchara.
-Brandy y vino blanco,5 minutos,varoma,giro izquierda, vel, cuchara, sin cubilete
-Tomate frito,cayena,pimienta,laurel,sal y perejil,25 minutos,100º,giro izquierda ,vel, cuchara,con cubilete.
-Servir  con patatas fritas.( yo en cecofry)

GARBANZOS CON CALLOS DE CERDO,EN OLLA GM

INGREDIENTES:
250 gr de callos en adobo
1 bote de garbanzos cocidos pequeña
1/2 cebolla
3 ajos
2 medidas de agua
3 cucharas de aceite de oliva
1 patilla de caldo de carne
PREPARACION:
Ponemos el aceite en la cubeta y pochamos los ajos y cebolla,picados pequeños en menu freir.
Troceamos los callos y cuando este pochada la cebolla lo echamos en la cubeta, garbanzos y cubrir de agua,tapar la olla, menu guiso, valvula cerrada,140º,potencia media, 10 minutos
servir caliente.

ARROZ,CALDOSO CON COSTILLAS EN OLLA GM.

INGREDIENTES:
300 gr de costillas
100 gr de cebolla
3 ajos
3 cads,de tomate natural triturado
1/2 vasito medidor de vino blanco
1 hoja de laurel
1 medida de arroz
3 de agua
poco de colorante
1 pastilla de caldo de carne
3 cucharadas de aceite oliva

PREPARACION:
Poner el aceite  en la cubeta en memu freir y pochar los ajos y cebolla cortado en trozos pequeños.
Añadir el tomate,costillas, laurel y vino remover bien,cerrar menu,guiso,140ºpresion alta,20 minutos.
Terminado, echamos el arroz,colorante,pastilla de caldo,agua,cerrar tapa menu guiso,130º,presion media,8 minutos.
Abrir y servir caliente.

ALITAS EN SALSA DE SOJA Y MIEL.THERMOMIX

INGREDIENTES:
600 gr de alitas de pollo
sal y pimienta molida
20 gr de ajos
20 gr de aceite
zumo de un limón
25 gr de salsa de soja
25 gr de miel

PREPARACION:
-Salpimentar las alitas y reservar
- Picar los ajos,5 sg,vel, 5
-Bajar los restos, echar el aceite y sofreir,5 minutos, varoma, vel,cuchara
-Agregar el resto de los ingredientes,30 minutos varoma,giro izquierda,vel, cuchara
-Otros 10 minutos,100º,giro izquierda,vl, cuchara ,sin cubilete
servir calientes .

GUISO DE PATATAS MARINERO,EN THERMOMIX

INGREDIENTES:
60 gr de cebolla
3 ajos
20 gr de aceite de oliva
65 gr de pimientos rojos asados
60 gr de tomate frito
300  gr de patatas chafadas
50 gr de zanahorias en rodajas
50 gr de guisantes
400gr de agua
160 gr de merluza sin piel ni espinas
150 gr de jambas peladas
1 pastilla de caldo de pescado
1 hoja de laurel,sal y pimienta molida
PREPARACION:
-Cebolla,ajos y aceite ,3 sg,vel,5.
-Bajar los restos y sofreir,8 minutos,varoma,vel,1
-Pimientos asados en tiras,2 minutos,varoma,vel,1
-Tomate frito,2 minutos,varoma,vel,1
-Triturar todo,5 sg, vel,5
-Colocar la mariposa,añadir las patatas,zanahoria, guisantes, agua, pastilla de caldo,laurel,sal y pimienta,20 minutos,varoma,vel, cuchara .
-Añadir el pescado en trozos y las jambas, 5 minutos,100º,vel, cuchara.
-Dejar unos minutos reposar y servir caliente.

FLAN SIN HUEVO EN THERMOMIX

INGREDIENTES:
500gr de leche (entera o semi)
60 gr de azúcar
35 gr de maicena
pizca de colorante alimenticio amarillo
1 vaina de vainilla
2 hojas de gelatina neutra
caramelo liquido para el molde

PREPARACIÓN:
-Abrir la vaina de vainilla trasversal y arrastrar las semillas,poner en el vaso con la leche,azúcar,maicena y el colorante,6 minutos,90º,vel, 4
mientras ponemos las hojas de gelatina en agua fría
-Cuando estén hidratadas las echamos bien escurridas al vaso,10 sg, 90º,vel,4
-Volcamos la mezcla en los moldes individuales o en uno solo y a la nevera unas 4 horas,servir con nata .

ESTOS SALEN CON ESAS CATIDADES.

AJO SOPEADO.

INGREDIENTES;
2 ajos
1/2 cebolla
2 patatas medianas cortadas en trozos pequeños
250 gr de espinacas
1 cta de pimentón dulce
1 hoja de laurel
2 cta de aceite de oliva
250 gr de bacalao desalado
1 patilla de caldo de pescado
2-3 cucharas soperas de pan rallado
PREPARACIÓN:
-Ponemos el aceite en una cazuela al fuego, y pochamos los ajos y cebolla picados.
-Incorporamos las patatas cortadas en trozos pequeños,removemos bien y echamos el bacalao a trocitos,volvemos a remover y echamos el pimentón,cubrimos de agua ponemos la pastilla de caldo dejamos cocer hasta que las patatas estén medio echas, entonces incorporar las espinacas,dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas y le echamos las cucharadas de pan rallado para espesar el caldo.
servir caliente.

HAMBURGUESAS CASERAS,TERHMOMIX

INGREDIENTES:
650 gr de carne mixta
125 gr de jamón york
75 gr de bacon
75gr de jamón
130 gr de queso rallado,4 quesos.
1 huevo
180 gr de cebolla
2 ajos
20 gr de aceite
sal y pimienta
20 gr de perejil
harina para rebozar

PREPARACION:
-Picar el jamón cocido,bacon y jamón serrano con dos sg,de turbo,(reservar)
-Sin lavar el vaso, echar la cebolla y ajos, picar 3 sg,vel,5.
-Añadirle aceite y sofreír 8 minutos, varoma,vel,1
-Agregar el jamón y bacon picado y sofreír 2 minutos,varoma,vel,1,dejar templar
-Echar el perejil,añadir la carne, el jamón yok,queso rallado, sal, pimienta y el huevo,remober todo con la espátula y mezclar 15 sg, vel,5.ayudar con la espátula si no queda bien mezclado poner unos segundos mas,
-En un molde de hacer hamburguesas,vamos haciendo y rebozar un poco en harina para que quede pegadas, emvolver en film y listas para congelar hasta consumir.

TURRON O BOMBONES DE FERRERO,THERMOMIX

INGREDIENTES:
50 gr de avellanas tostadas (mas unas cuantas para rellenar)
50 gr almendras tostadas
100 gr de chocolate blanco
100 gr de chocolate con leche
100 gr de chocolate negro o fondant
40 gr de aceite girasol
60 gr de mantequilla
unas gotas de vainilla
100 gr de mueslis de chocolate

PREPARACIÓN;
-Picar las avellanas y almendras,50gr y 50 gr ,5 sg,vel,4(RESERVAR)
-Sin lavar el vaso, moler los tres chocolates, 10 sg, vel, 5
despegar lo de las paredes.
-Añadir el aceite, mantequilla y vainilla, 4 minutos ,37º,vel,2
-Agregar el mueslis de chocolate,8 sg, vel, 4
-Frutos secos reservados,5 sg, giro izquierda,vel, 3
-Colocar avellanas enteras en el molde de turrón y cubrir con la mezcla, dar unos golpes al molde para sacar las burbujas ,
-para los bombones rellenar unos moldes de bombones .
-dejar enfriar un rato tapar con flim y a la nevera unas horas, cuando este se desmolda y listo para consumir,

MUFFINS DE REYES MAGOS,THERMOMIX

INGREDIENTES:

*CREMA PASTELERA.

350gr de leche

2 huevos

65 gr de azúcar 

30 gr de maicena 

1 cta de vainilla 

*MASA.

70 gr de leche

35 gr de mantequilla 

15 gr de levadura fresca panaderia 

65 gr de azucar 

1 huevo

290 gr de harina de fuerza 

pizca de sal

ralladura de limon

ralladura de naranja 

10 gr de agua de azahar 

5 gr de ron

-ADORNO,huevo para pintar,frutas escarchadas y crocanti 

PREPARACIÓN:

*CREMA PASTELERA.

-todos los ingredientes al vaso,7 minutos, 90º..vel,4.

meter en una manga pastelera con boquilla rizada y dejar enfriar en la nevera.

hacemos la masa .

-leche y mantequilla, 2 minutos, 37º..vel,2

-levadura,4 sg, vel, 2

-azúcar,huevo,harina,sal,ralladuras, agua de azahar ron, 3 minutos,espiga.

echar en un bol enharinado tapar con flim dejar que doble su tamaño,

- en la mesa ponenos harina para trabajar mejor, desglasificar formar tiras y poner en los molde de magdalemas en forma de espiral,encima poner crema pastelera, hacer otra tira y poner encima de la crema en forma de espiral,dejamos reposar hasta que doble su tamaño.

pincelar con cuidado con un huevo batido poner las frutas escarchadas y el crocanti.

hornear, 175º..unos 15 minutos, hasta que tomen color .

ideal para desayuno el día de reyes o cualquier otro día ..

NEVADITOS, THERMOMIX

INGREDIENTES:
120 gr de manteca de cerdo ibérica a temperatura ambiente.
1/2 cda,sopera aceite oliva
75 gr de vino blanco
330gr de harina normal
40 gr azúcar
1/2 cta, sal
azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:
-Todos los ingredientes al vaso,menos el azúcar glas.por el orde que se indica,10 sg,vel,6
Llevar envuelto en flim a la nevera 20 minutos .
-Mientras reposa la masa en el frigo, precalentar el horno a170º...
-Entre dos papeles flim ,estirar la masa con el rodillo que queden un poco gruesos cortar con cortapastas e ir colocado en una bandeja forrada con papel de hornear.
hornear,170º..unos 30 minutos ,que cojan un poco de color ,dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.
guardar en latas.

HOJALDRINAS DE ACEITE A LA NARANJA,THERMOMIX

INGREDIENTES:
190 gr de aceite de oliva frío
ralladura de dos naranjas
1/2 cta de sal
1 cda sopera de azúcar
60 gr de vino blanco
60 gr de zumo de naranja
unas gotas de aroma de naranja
500 gr de harina
azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:
Llevar el aceite al frigo una hora.
hacemos la masa, todos los ingredientes al vaso por el orden que se indica ,menos el azúcar  glas.
10sg,vel,6,y después 1 minuto,espiga .
-Precalentar el horno 175º.
-Espolvorear la mesa de trabajo con harina,amasar un poco y con el rodillo hacer un rectángulo,después dos dobleces como si fuera una camisa,volvemos a doblar sobre el mismo y amasar en rectángulo otra vez, doblar otra vez y una tercera ...
en el ultimo dobles amasamos y cortamos en cuadritos que queden gruesos .
-Hornear 175º,unos 60 minutos
cuando estén templados pasar por azúcar glas y una vez fríos espolvorear mas azúcar glas por encima para dar el toque final.
guardar en cajas.

ROSCOS DE NARANJA,FRITOS

INGREDIENTES:

500 gr de harina tamizada,(alguna mas por si admite )

150ml de zumo de naranja 

ralladura de una naranja

100 gr de azúcar, ( mas la de emborrizar con canela)

2 sobres de levadura royal

3 huevos

150ml de aceite de oliva

la piel de un limón 

aceite de girasol para freír

una pizca de sal

una cucharilla de agua de azahar

PREPARACIÓN:

-Ponemos el aceite de oliva con la piel de limón al fuego freír la piel en fuego medio,dejar enfriar.

-En un bol ponemos la raspadura de naranja y el zumo,el agua de azahar,los huevos,el azúcar y aceite ya frió,( retiramos la piel de limón)

y la sal.

-Batimos con varillas hasta que se integren todos los ingredientes.

-Añadimos la levadura y remover muy bien,ahora vamos echando la harina, tamizada poco a poco,quizás admita algo mas de 500 gr,la masa debe quedar pegajosa pero no liquida.

tapamos con un papel flim unos 30 minutos .

-Con las manos engrasadas de aceite vamos haciendo los rosco y en un cuenco ponemos aceite de girasol al fuego,en un plato azúcar con canela y en otro poner papel para que los roscos suelte el aceite sobrante .

-Freír los roscos, una vez escurridos emborrizar en el azúcar con canela y después a una fuente.

coserbar en latas ..

TORTA DE NARANJA, EN THERMOMIX

INGREDIENTES:
10 gr de harina
1cta,de café de levadura royal
60 gr mantequilla fundida
ralladura de dos naranjas
150 gr zumo de naranja
6 huevos,L
180 gr de azúcar
pizca de sal
azucar espolvorear

PEPARACION:
Mezclar la harina con la levadura,fundir la mantequilla.
Rallar la piel de las naranjas y hacer el zumo con ellas
-Colocar la mariposa,huevos,azúcar y sal, 6 minutos, 37º,vel,3 y 1/2.
-Volver a programar otros 6 minutos,sin temperatura misma velocidad
-Añadir al vaso, la ralladura de naranja,zumo y mantequilla y con la maquina en marcha 10sg, vel,2 y 1/2 echar por el bocal la harina con la levadura.
calentar el horno,180º..
-Extender en la bandeja del horno con papel de hornear y meterla horno de 15-20 minutos hasta que dore, apagar el horno y dejar unos 5-10 minutos con la puerta abierta para que se enfrié un poco .
-En caliente ponemos un papel de hornear encina de la encimera con azúcar espolvoreada y volcar la torta encima enrollar apretando un poco templando,cortar en porciones .

POTAJE DE GARBANZOS AL AZAFRAN, EN THERMOMIX

INGREDIENTES:
50 gr de cebolla
20 gr de aceite
20 gr de ajos
unas hebras de azafran
100 gr de chorizo fresco,cortado en trocitos
50 gr de jamon en trocitos
400 gr de agua caliente
pastilla de caldo de carne
1 hoja de laurel
sal,pinienta
100 gr de patatas a trocitos
250 de garbanzos cocidos

PREPARACION:
-Cebolla y aceite, 2 sg, vel,5, bajar los restos y sofreir 5 minutos,varoma,vel,1
-Añadir los ajos enteros,8 mimutos,varoma,vel, cuchara, cuando termine triturar 4 sg, vel,5
-Agregar el azafran, chorizo y jamon,2 mimutos,varoma,giro izquierda,vel,1
-Colocamos la mariposa,agua caliente, pastilla de caldo,laurel,sal y pimienta,5 minutos,varoma,vel,cuchara.
-Ponemos las patatas y garbanzos.12 minutos,varoma,vel,cuchara.
rectificar de sal y dejar unos 10 minutos en reposo.
servir caliente.

FLAN DE QUESO CON CARAMELO, THERMOMIX

INGREDIENTES:
Caramelo liquido para el molde
250gr de leche
250 nata de cocinar
100 gr de queso de untar (philadelphia)
125 gr de azucar
1 sobre de cuajada
1 cta,vainila liquida,o azucar vainillada

PREPARACION:
Caramelizar el molde,
restos de ingredientes al baso de la thermo,leche,nata,queso,cuajada,azucar y vainilla,9 minutos,100º..vel,4.
Volcar sobre el molde caranelizado,dejar templar y tapar con film pegado a el,llevar a la nevera unas 4 horas, desmoldar y adornar
servir frio,

CHAMPIÑONES CON JAMON EN THERMOMIX

INGREDIENTES:
3 ajos
1/2 cebolla
100 gr de jamon picado
25 gr de aceite oliva
1 pastilla de caldo de carne
pinienta molida
perejil picado
300 gr de champiñon natural.

PREPARACION:
Picar los ajos y cebolla, 4 sg, vel 6
poner el aceite , 5 minutos, varoma,vel, 1 (sin cubilete)
echar el jamon, 3 minutos, varoma, vel 1
colocar la mariposa,añadir los champiñones, sal y pimienta y programar 10 minutos,varoma,vel,cuchara .
servir en plato y echar el perejil picado.

BIZCOCHO CEBRA EN OLLA GM.

INGREDIENTES:
*Mezcla amarilla.
-2 huevos L
-100 gr de azucar
-85 ge de nata de cocinar
-85 gr de aceite de girasol
-170 gr de harina
-2 cta. de cafe de levadura royal
-1 cta de vainilla liquida
-pizca de sal
-colorante artificial, una pizca

*Mezcla de cacao.
-2 huevos L
-100 gr de azucar
-85 gr de nata de cocinar
- 85 gr de aceite de girasol
-140 gr de harina
-2 cta de cafe de levadura royal
-30 gr de cacao en polvo
-pizca de canela
-pizca de sal

PREPARACIÓN ,EN THERMOMIX.
Mezcla amarilla,
- poner los huevos y azúcar, 2 minutos, 37º..vel, 4

otros 2 minutos sin temperatura y misma vel.
-Añadir la nata, aceite,harina ,levadura,vainilla, sal y colorante, 20 sg, vel, 6. echar en un bol.

Mezcla cacao.
-Sin lavar el vaso, huevos y azúcar,2 minutos ,37º..vel,4
ros 2 minutos sin temperatura misma vel.
-Añadir la nata,aceite,harina,levadura,cacao en polvo,canela y sal,20 sg, vel, 6 . echar en un bol.
-engrasar la cubeta de la olla y vamos echando una cucharada de la mezcla amarilla y otra encima de la mezcla de cacao, se irán abriendo rayas hasta terminar las dos mezclas, después con la unta de un cuchillo hacemos unos cortes sin llegar al fondo y tapamos la olla, válvula abierta, menú horno,120º  60 minutos, dejamos enfriar y desmoldal.

ESTE ES EL CORTE.

LANGOSTINOS AL AJILLO EN THERMOMIX.

INGREDIENTES:
60 gr de aceite de oliva
4 dientes de ajos
350 gr de langostinos
1/2 cucharada de sal
1 cayena

PREPARACION :
Echamos el aceite y los ajos en el vaso, programamos, 3 sg, vel, 5
bajamos los restos, añadimos la cayena y programamos,10 minutos,varoma,vel,cuchara ,(sin cubilete)
Agregamos los langostinos  peladas y con sal, programar 3 minutos, varoma, vel, cuchara, (sin cubilete)
servir y comer caliente.

ZABAIONE,THERMOMIX

INGREDIENTES:
125 gr de vino dulce,(jerez,oporto)
65 gr de azucar
1 huevo y 1 yema.

PREPARACION:
Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadir todos los ingredientes al vaso .
hacemos 5 minutos,70º..vel, 3.
tomar frio o caliente.
DULCE ITALIANO.

BIZCOCHO DE NARANJA EN THERMOMIX.

INGREDIENTES:
250 gr de azucar
1 naranja de zumo con piel y a trozos
3 huevos
100 gr de aceite girasol
1 yogurt griego
250 gr de harina
1 sobre de levadura tipo royal
1 pizca de sal.

PREPARACION:
-Precalentar el horno,180º
-Azucar,naranja en trozos y  huevos, 3 minutos,37º,vel, 5
-Añadir el aceite y yogurt, 10 sg, vel, 3
-Harina, levadura y sal, 15 sg,vel, 4
-Verter en un molde engrasado y hornear 180º...30-40 minutos
dejar enfriar y desmoldar

GUISANTES CON JAMON EN THERMOMIX.

INGREDIENTES:
1 zanahoria
100 gr de cebolla
2 ajos
100 gr de jamon picado
300 gr de guisantes 1/2 cucharita de sal
30 gr de aceite.

PREPARACION :
- Zanahoria, ajos y cebolla,3 sg, vel, 5.
poner el aceite sofreir, 10 minutos,varoma, vel, 1
-Colocar la mariposa, ponemos el jamon, 4 minutos,varoma, vel, cuchara
-Agregar los guisantes y sal,15 minutos,100º..vel, cuchara.
facil y muy buenos .

POLLO A LA CERVEZA EN OLLA GM.

• 

INGREDIENTES:
200 gr de cebolla en juliana
150 gr de zanahoria en rodajas
aceite
pollo troceado (a gusto)
sal,pimienta
300 ml de cerveza ( negra o normal)
pastilla de caldo de pollo
perejil picado
1 hoja de laurel
1 pizca de colorante

PREPARACION:
Precalentar el aceite en menu freir, 15 minutos ,cuando empiece a descontar pochar la cebolla y zanahoria,el plollo salpimentado,lo ponemos hasta que dore un poco ,añadir la cerveza pastilla de caldo,perejil,laurel,sal y una pizca de colorante y freir unos 5 minutos destapado para favorecer la evaporacion del alcohol.
Valvula cerrada,menu guiso,18 minutos 140º..media presion,
preparar pan para la salsa ,esta de vicio,,,

PATATAS DE GUARNICION EN OLLA GM.

INGREDIENTES:
3/4 , de vasito de aceite medidor
4 patatas mediana
1 cebolla cortada a pluma
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 ajos en laminas
sal
una pizca de oregano
perejil picado
ojo en polvo
1 cucharita de vinagre
PREPARACION:
Calentar el aceite en menu  freir 180º-200º, 15 minutos ,hasta que empiece a descontar el tiempo .
Añadir la cebolla cortada a pluma,patatas en rodajas panaderas, los pimientos y ajos y 1 cta de sal ,pochar hasta que termine el tiempo .
removiendo de vez en cuando
Añadir  el oregano, perejil, ajo en polvo,vinagre .
valvula cerrada,menu turbo,3 minutos ,140º,presion ,alta.
ideal para acompañar cualquier plato .

PITISUS O ECLAIRS DE CREMA ,THERMOMIX

INGREDIENTES:
*PARA LA PASTA CHOUX.
-160 gr de harina de reposteria
-130 gr de agua
-120 gr de leche
-100 gr de mantequilla
-1 pizca de sal
-5 gr de azucar
-4 huevos medianos

*PARA LA CREMA PASTELERA
-500 gr de leche
-110 gr de azucar
-1 sobre de azucar avainillado
-3 huevos
-40 gr de maicena
-25 gr de mantequilla

*PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE.
-100 gr de chocolate negro
-50 gr de mantequilla
-50 gr de leche

*PASTA CHOUX.
Precalentamos el horno, 200 º..y colocamos papel vejetal sobre una bandeja .
Sobre la tapa del vaso colocamos un bol y pesamos la harina ,(reservar)
En el vaso, vertemos el agua,la leche, la mantequilla, la sal y el azucar. programar 5, minutos, 90º..vel,2.
Añadimos la harina de golpe y programar 15 sg, vel, 4.
Retiramos el vaso de la maquina y dejamos que temple la masa unos 10 minutos .
Colocamos de nuevo el vaso en la maquina y programar a vel,4, sin tiempo .
Añadir los huevos de 1 en 1 por el bocal hasta que sten bien integrados a la masa .
Verter la masa en una manga pastelera con boquilla rizada,
Vamos haciendo bastoncitos de 5-6 cm de largo sobre el papel vegetal
hornear durante 10 minutos a 190º hasta que veamos que estan dorados, sacamos del horno y dejamos enfriar en unas rejillas .

*CREMA PASTELERA.
Colocamos la mariposa y echamos todos los ingredientes menos la mantequilla, mezclamos 20 sg,vel, 3.
Seguidamente programar 9 minutos,90º,vel,2,1/2.
añadir la mantequilla y mezclar 8 sg,vel, 2,1/2
Verter esta crema en una manga pastelera con boquilla rizada y dejamos que enfrie .

*COBERTURA DE CHOCOLATE.
Sobre la tapa del vaso colocamos un bol pesamos el chocolate y mantequilla,calentamos la leche  en un cazo echamos agua, ponemos un bol dentro con el chocolate y al baño maria poco a poco a fuego suave , lo mezclanos con la mantequilla y leche hasta que qude en una crema .

* MONTAJE
con un cuchillo abrimos los petisus por n lateral rellenamos de crema pastelera y con una cuchara le ponemos encima el chocolate .
reservar en la nevera hasta consumir.

salen muchos